Приймаємо замовлення для Вас, на курей несушок.
Молоді курочки 4-4,5 міс. Ломан Браун. Починають давати перше яйце.
Леггорн 12 міс., Ломан Браун 12 міс.,
Домінант курчата 2 міс.
Доставка Безкоштовна! Привеземо за адресою. Замовлення від 10 шт. Телефонуйте прямо зараз!

Шинка "Воронезька"
2 години 30 хв (ваші 30 хв)
Рецепт шинки дуже простий, але результатом Ви та Ваші гості будуть задоволені!

Продукти
Куряче стегно безкісткове - 1,5 кг
Куряча грудка без шкіри - 1,5 кг
Грудка індички без шкіри - 2 кг
Оливки без кісточки - 1 ж.
Часник - 4 зубчики
Желатин швидкорозчинний - 30 г
Приправа мисливська
Сіль
Перець гострий
Я готував шинку з курки (безкістові стегенця та грудки) та індички, але інгредієнти можуть бути будь-які. Тут можна і треба експериментувати.

Отже, почнемо!

Нарізаємо середніми шматочками – кубики зі стороною 4 см.
Курячі стегенця.

Курячі грудки.

Грудка індички. З грудки індички потрібно зняти плівки та видалити сухожилля.

Часнику я додав чотири зубчики.

Видавив часник у каструлю.

Виклав до часнику нарізане м'ясо (чи птицю), висипав приправу, сіль, перець, желатин.

Все добре перемішав. Тепер потрібно приготувати оболонку для шинки.

Я використовував колагенову харчову плівку та стягуючу оболонку для приготування ковбас. З цим, гадаю, у Вас проблем не виникне – є до кожного будинку.

Викладаємо суміш із каструлі на оболонку.

Завертаємо. Я загортав в один шар – вистачало. Але можна і кілька шарів зробити.

Тепер творчий процес натягування гумової оболонки на згорток шинки. Тут довелося понервуватись. Є спеціальні пристрої, але я використав пластикову пляшку з відрізаним дном.

Впорався. Потрібно на пляшку без дна з боку верху пляшки натягнути цей стягуючий панчоху оболонки, потім вставити скруток шинки в пляшку і вийняти вже надягаючи панчоху. З другого разу у мене добре вийшло.

Вуаль! Тепер треба приготувати. Дві заготовки я відварив на повільному вогні (на фото ліворуч), а дві - запеклий у духовці. У духовці об'єктивно краще виходить. Температура приготування – 95 градусів, час – 120 хв.

Можна їсти відразу, але краще залишити на ніч охолонути в холодильнику.
На розрізі виходить дуже симпатично. Жаль не встиг зробити фото сервірованої страви - сім'я спрацювала швидко! :)
Приємного апетиту!