Похлебкин, В.В.
Национальные кухни наших народов. Основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура
Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность
Переплет: твердый; 304 страниц; 1981г.
Книга знакомит читателя с национальными кухнями народов нашей страны. В ней обобщены сведения об истории создания, совершенствовании, особенностях каждой из национальных кухонь, дана их подробная характеристика, приведены технологические приемы и рецепты приготовления основных национальных блюд. Особое внимание уделено классическим образцам кулинарного искусства народов СССР.
Книга предназначена для широкого круга читателей, может служить справочным и практическим пособием и для домашних хозяек, и для работников общественного питания.
Состояние: хорошее