Кованый поварской нож Кирицукэ 8,5" кухонный нож из японской дамасской стали 45 слоев твердость HRC 59.

Очень красивый крапчатый дамаск с молотковым узором.

Нож кованый в технике сан-май, не лазерный рисунок.

В наличии два, абсолютно новые в коробке.

Не бизнесс, покупали себе несколько чтобы получить скидку.

Нож идеальный, нарезает лист А 4 в соломку на весу!!! Бритвенная заточка прямо из коробки

Двусторонняя V-образная трёх этапная заточка в технике Hanbazuke - именно так заточены самурайские мечи.

Рукоять ножа из термически стабилизированного дерева с вставками из латуни, не боится влаги.

Ширина подводов режущей кромки около 0.2 мм.

Сталь прошла отжиг, нормализацию, закалку, высокий отпуск, повторную закалку с термостабилизацией, криогенную обработку в жидком азоте, многократный результирующий отпуск с промежуточными охлаждениями.

Описание
ОБЩАЯ ДЛИНА НОЖА: 34,0 см
Длина лезвия: 20,3см
Длина рукояти: 13,7 см
Толщина лезвия: 2.0-2.2 мм

Сталь: 45 слоев дамасской стали 22+1+22

Сталь центральная: ножевая 440С
Завернута в несколько слоев разной нержавеющей стали, которая образует красивый узор и придает ножу упругости.

Заточка лезвия: двусторонняя, V-образная, угол 12-15°

Материал рукояти: дерево, латунь.

Вес ножа: 183 грамм

Используйте кухонные ножи только на разделочной доске из ластика или полипропилена (стеклянные доски способны.

Большая часть описания с сайта производителя. Часть фото тоже, остальные сделаны лично мною.