Нартов Євген "Пряності для здоров'я та кулінарії"

Чи можна приготувати їжу смачну та водночас здорову?

На жаль, у наш час більшості людей ця задача здасться важковиробленою. Однак використання принципів ведичної кулінарії поряд з наукою застосування прянощів допоможе успішно виконати це завдання.

Правильно застосовуючи прянощі, навіть найнезатьмарнішу страву всього лише дрібкою спецій можна зробити дуже смачним і привабливим, а звичайний обід перетворити на святковий. Прянощі не тільки надають легкості та неповторного аромату їжі та роблять її смачною, а й сприяють її засвоєнню. Більшість спецій мають цілющі властивості, тому полиця з прянощами на вашій кухні може з успіхом замінити аптечку з ліками. Недарма один із "батьків медицини" Гіппократ говорив: "Пусть їжа стане вашими ліками, інакше ліки стануть вашою їжею".

Книга, яку ви тримаєте в руках, запрошує вас у захопливу подорож у світ прянощів.

Книга знайомить з основними доступними прянощами та травами, які мають цінні кулінарні та цілющі властивості.

268 стор.

МІСТЕННЯ

Введення
Принципи ведічної дієтології
Амчур (порошок манго)
Аніс
ометрида
Бод'ян
Базилік
Барбарис
Ваніль
Гвоздика
Гірчиця чорна
Імбир
Калінджі
Кардамон
Коріандр
Корица
Кунжут
Куркума
Кероб
Лавровий лист
Мускатний горіх
чорний перець
Перець чилі (гострий червоний перець)
Сельдерей пахучий
Кмин індійський (кумін)
Кмин звичайний
Фенхель (солодкий кмин)
Чорна сіль
Шамбала
Шафран .
Суміші прянощів (масали)
Лікувальні збори та чаї
Поєднання прянощів із продуктами
Прянощі, що покращують засвоєння їжі
Список використовуваної літератури