Це дебютне видання відомого кулінарного блогера (відомого під ніком greg_butcher), який є професійним м'ясником із Канади.
Детальні пояснення того, як вибирати яловичину, свинину та баранину, а також секрети професійної обробки туші.
Автор розповідає про анатомію туші та тканини, що формують різні висівки. Це допомагає зрозуміти, чому один шматок найкраще підходить для смаження, а інший — для тривалого приготування.
До книги включено рекомендації та рецепти, що дозволяють повністю розкрити смак обраного шматка м'яса.
Олх доставка комісіїя +3%+20 грн.