Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота, гликолол, глицинат натрия, Е640)

Глицин, является простейшей алифатической аминокислотой, которая не имеет оптических изомеров. Входит в состав биологически активных соединений, а также многих белков.

Хорошо растворяется в воде, глицерине, хуже в этаноле, не растворим в эфирах, ацетоне.

Получают глицин методом гидролиза белков, а также путем химического синтеза из монохлоруксусной кислоты и амиака. В натуральном виде присутствует в таких продуктах, как говяжья печень, кедровые орехи, бананы, абрикосы, желатин.

Где применяется?
Наиболее часто применяется в медицине в качестве ноотропного лекарственного средства. Благодаря своим свойствам, способен оказывать тормозящее действие на нейроны головного и спинного мозга, тем самым уменьшая мышечные тонусы, и уменьшает выработку в организме таких кислот, как глутаминовая.

В фармакологии применяется при лечении депрессий, психоэмоционального напряжения, для уменьшения чувства тревожности, страха. Также обладает такими способностями:

- повышает умственную работоспособность;

- нормализует сон;

- способен улучшать настроение;

- повышает социальную адаптацию;

- снижает вегето-сосудистые расстройства.

В пищевой промышленности используется в качестве модификатора вкусовых и ароматических свойств продукта, и зарегистрирован как пищевая добавка Е640. Часто используется в ликеро-водочной продукции.