Джусай называют еще диким, ветвистым или же китайским луком. Это МНОГОЛЕТНЕЕ растение имеет длинные тонкие стрелы зеленого цвета с узкими линейными луковицами диаметром 0,8—1,5 см, прикрепленными к корневищу . Внешне джусай похож на молодой чеснок. Что интересно, запах и вкус этого растения тоже похож на чесночный.Все части растения съедобны. Употребляются в свежем, вареном и соленом виде: листья в сыром и солёном виде кладут в салаты, добавляют к мясу, рыбе, любому гарниру, используют при приготовлении горячих блюд, пирогов и прочего.
В течение лета сильно ветвится. Листья срезают 3—4 раза за сезон.