Генераторы холодного дыма для домашнего холодного копчения

Самостоятельное приготовление копчёных продуктов с помощью генераторов холодного дыма становится очень простым, интересным, полезным, а также чрезвычайно недорогим занятием.

Пассивные дымогенераторы спирального типа полностью соответствуют требованиям холодного метода обработки,компактны и просты в использовании.
Внешне представляет собой металлический перфорированный короб малых размеров, разделенный внутренними перегородками, образующими последовательную лабиринтную дорожку. Конструкция и размеры определяют его основные достоинства:

экономичность – кроме щепы и опилок не требует дополнительных энергетических затрат;
портативность – можно брать на природу, на пикник, выносить на балкон; в качестве коптильни подойдет любая емкость (кастрюля, бочка, )
малый расход опилок, что важно при копчении небольшого количества продуктов;
легко очищается от нагара;
легко сделать точный расчет времени тления опилок.
Процесс холодного копчения не возможен без генератора дыма, который располагается зачастую отдельно от коптильни. Чтобы осуществить подачу дыма в коптильную камеру, нужен компрессор, который будет направленным потоком подавать дым от тлеющей щепы по воздуховоду в коптильню. Для работы компрессора необходимо наличие электричества, а чтобы в трубе не собирался конденсат, нужно обеспечить его отвод.

При использовании пассивных генераторов дыма этих проблем легко избежать. Они наполняются мелкой стружкой и помещаются в коптильную камеру. Поэтому их использование упрощает процесс приготовления продуктов, не требует дополнительных трудозатрат.
Спиральный дымогенератор перфорированного материала диаметром 20-25 см, с внутренними перегородками, расположенными в спиралевидной форме. Мелкая щепа или опилки плотно засыпаются между витками спирали, хорошо утрамбовываются. В начале спирали щепу поджигают и ставят в коптильную камеру.
Чтобы обеспечить тягу для нормального тления опилок, необходимо внизу емкости сделать 2-3 небольших отверстия диаметром 1-1,5 см для подачи воздуха и 1-2 таких же отверстия сверху для циркуляции. Величина отверстий зависит от размера коптильни и количества дыма внутри конструкции.

Продукты, приготовленные холодным копчением с помощью холодного дыма, обладают непревзойденным вкусом . Наслаждайтесь как процессом приготовления, так и вкуснейшими копчёными сырами, рыбой, беконом


Материал- нержавеющая сталь.


Характеристики:

Время работы до 8 часов, в зависимости от вида древесины.
Устанавливается на большинство барбекю и жаровнях

Вам понадобится: сам генератор, опилки и свечка для розжига. Для запуска генератора холодного дыма
насыпать опилки в генератор и утрамбовать.
поджечь свечу и вставить в генератор
подождать 2-3 минуты, чтобы опилки начали тлеть
достать свечку и установить генератор в коптильню
На протяжении 8-10 часов опилки будут тлеть.

Отправляю: новой почтой и Укрпочта

Оплата: 100% оплата карт-счет или наложенным платежом.

Смотрите так же другие мои объявления