Видео с полным описанием принципа работы и подключения конвекции можно посмотреть по этим ссылкам :

https://youtu.be/at_V6BK63xw

https://youtu.be/Pww717UC4QI

https://youtu.be/sny0bE5KryY

Передняя защитная крышка конвекции вырезана на станке лазерной резки, а ее края согнуты на специальном промышленном прессе. Поэтому она имее не только красивый эстетический вид , но и отлично справляеться со своими функциями, а согнутые во внутрь края ( ребра жёсткости - фото 5 ) , защищают вентилятор и тэн от попадания на них жира образовывающегося на продукте во время горячего копчения.
Также ребро жёсткости не даёт защите конвекции при нагреве играть вперёд и назад, тем самым предотвращяя заклинивание лопостей вентилятора конвекции и его полной остановки.

На фото 6 представлен вариант установки конвекции в коптильную камеру прямо на деревянную вагонку.

На фото 7 и 8 блок ковнекции установлен на металлическую стенку коптильной камеры.

Комплектация:

Конвекционный круглый тэн на 1.8 , 2 или 2.4 кВт ( по вашему желанию)

Конвекционный вентилятор мощностью 30 ватт

Защита конвекции из нержавеющей стали толщиной 0.8 мм, размером 240 × 290 мм

Задняя стенка размером 250 × 300 мм на которой собраны вентилятор, тэн и защита конвекции.

К болку конвекции, также можно заказать блок управления коптильной камерой или компьютерный блок,чтобы максимально автоматизировать все процессы копчения.

Цена блока конвекции с тэном на 1.8 кВт и конвекционным вентилятором мощностью 25 ватт составляет 1500 грн.

Цена блока конвекции с тэном на 2 кВт и конвекционным вентилятором на 30 ватт составляет 1700 грн.

Цена блока конвекции с тэном на 2.4 кВт и конвекционным вентилятором на 38 ватт составляет 1800 грн.

Блок конвекции, служит для равномерного распределения горячего воздуха по всей площади внутри коптильной камеры,чем самым обеспечивает равномерное копчение,сушку,вялку и обжарку вашего продукта.

Благодаря комплексному использованию конвекционного тэна и вентилятора,удаётся  получить гораздо качественней продукт,нежели при использовании напольного тэна и прямодуйного вентилятора.

Также, конвекция принудительно размешивает дым при копчении и пар при парообработке продукции, равномерно распределяя его по всей площади коптильной камеры.Таким образом ваш продукт будет со всех сторон равномерно обсушен,обжарен,закопчен и пропарен.

Также, в холодное время года , когда температура на улице опускаеться ниже отметки десяти градусов по цельсию, в коптильных камерах, даже если они хорошо утеплены,но не оснащены нагревательными элементами(тэнами) с конвекционными вентиляторами неизбежно возникает проблема чрезмерного выпадения конденсата на продукт, делая его при этом невероятно кислым и горьким.Эта проблемма легко решаеться установкой в вашу камеру конвекции.

Так из чего-же состоит конвекционный блок?
В состав конвекционного блока входит конвекционный вентилятор ,который стоит внутри конвекционного тэна.Его лопасти расположенны таким образом,что-бы снимать с раскаленного тена тепло и равномерно распределять его по все площади коптильной камеры.Данный конвекционный вентилятор выдувает воздух не вперед,как это делают обычные вентиляторы,  а по бокам.Тэн и вентилятор конвекции крепяться на нержавеющей пластине,которую вы без особых усилий можете четырьмя саморезами или болтами прикрутить к стенке внутри коптильной камеры и с переди закрыты конвекционной защитой, сделанной также из нержавеющей стали,  изогнутой с четырёх сторон под девяносто градусов бортами,которая служит, как для защиты тэна и вентилятора конвекции  от попадания на них жира так и является напраляющей для потоков воздуха создаваемых вентилятором конвекции.
Загнутые под девяносто градусов в конвекционной защите борта,служат рёбрами жёсткости конструкции конвекционной защиты и не дают ей при нагреве, выгибаться вперёд и назад,тем самым исключая подклинивание или полное заклинивание лопастей вентилятора конвекции.
Таким образом устанавливая конвекцию с тэном в сборе в свою коптильную камеру, вы приобретаете ряд преимуществ и избегаете ряда проблемм, возникающих с приходом первых холодов!

К болку конвекции, также можно заказать блок управления коптильной камерой или компьютерный блок,чтобы максимально автоматизировать все процессы копчения.