Агар-агар є гидроколлоидом, що утворюють при розчиненні у воді щільний холодець. Це складний полісахарид, що складається з полісахаридовагаропектина і агарози. Використовується в якості замінника желатину. Ця речовина має рослинне походження, не засвоюється людським організмом. Його отримують з бурих і червоних водоростей методом екстрагування.
Технологічні етапи виробництва агар-агару:

Водорості миються, очищаються.
Проходять обробку лужним розчином.
Проводиться екстракція і фільтрація полісахаридів.
Після застигання речовина пресується, висушується і подрібнюється.
Випускається 2 сорту продукції:

вищий може мати білий або світло-жовте забарвлення, можлива наявність сіруватого відтінку-
у першого сорту більш темний жовтий або темно-жовтий колір.
Пропонований нашою компанією агар-агар в Харкові має вигляд блискучих прозорих пластинок без запаху, мають довжину до 30 см, ширину - 0,5 см. При зануренні в холодну воду вони, не розчиняючись, розбухають за невеликий термін часу, в гарячій воді відбувається їх повне розчинення. Після охолодження розчинний у воді агар-агар стає міцним безбарвним холодцем, не мають запаху і смаку. Желіруюча здібність агар-агар значно потужніше желатину: желювання відбувається навіть при його використанні в співвідношенні на 1 його частина - 200-300 частин води!

Хімічна формула - (C12H18O9)n

Де застосовується?
На підприємствах харчової промисловості у вигляді добавки Е406 при виготовленні багатьох кондитерських виробів, наприклад, мармеладу, суфле, пастили, зефіру - у виробництві желе, киселів, мусів, супів, дієтичних продуктів, морозива;
В мікробіологічних лабораторіях з нього готують поживні середовища;
У фармакології для виготовлення проносних, в якості вільного агента при виробництві лікарських засобів, як емульчуючий і стабілізуючий компонент для виготовлення мазей, перев'язувальних матеріалів;
Додано в сульфат барію, що використовується в радіологічних дослідженнях;
Агаровий гель використовується при иммуноэлектрофорезе, електрофорезі ДНК,іммунодіффузіі.

Гарантія та зберігання
Компанія "Хімпостачання" гарантує якість і оригінальність хімічної продукції.