Вільхова тріска є найбільш часто використовуваним видом деревини для копчення. Дим, вироблений в процесі піролізу (процес термічного розкладання розкладання органічних сполук при нестачі кисню), надає копченим продуктам відтінок від медового, карамельного до темно-коричневого. Завдяки своїм особливим властивостям вільхова тріска дає продуктам глянцеву поверхню. Тріска найкраще підходить для копчення:
свинини
яловичини
телятини
баранини
риби
дичини
Фракція 8-12
Ціна вказана за пакунок 400 грам