Рис Тайо спеціально виведений для приготування суші. Згідно з його якісними показниками, цей сорт рису є незамінною основою для сушіролів. Зерна рису Тайо добре склеюються і водночас тримають форму, навіть якщо не використовувати норі. Завдяки особливому смаку він чудово поєднується з будь-якими компонентами японської кухні. Крім того, цей рис є джерелом важких вуглеводів і клітковини.