Артикул 0100022
Концентрированный осветленный черничный сок изготавливается из спелых, свежих ягод черники разных сортов. Сок имеет характерный насыщенный вкус и запах. Продукт имеет белый выраженный темно-фиолетовый цвет (в результате термической обработки), после восстановления – насыщенный цвет от темно-вишневого до фиолетового.

Черника – источник полезных веществ и витаминов. В состав сока черника входят необходимые для организма вещества. Черника содержит макро- и микроэлементы: железо, фосфор, витамины А, С, РР, витамины группы В. Железо, содержащее ягоды, обладает способностью полностью усваиваться в организме.

Собственное производство

Brix: 65 - 67

Кислотность: 5,3 – 5,5%

Рекомендации по восстановлению концентрированного сока:

1. Для определения вкуса, запаха (аромата) и отдельных физико-химических показателей сок восстанавливают питьевой водой согласно Гсанпин 2.2.4-17, ДСТУ 7525 или дистиллированной водой в соответствии с действующей нормативной документацией в соотношении: к 1 весовой части сока добавляют n весовых частей воды.
2. Одна весовая часть черничного концентрата до 8,0 воды.