Шоколад темний Barry Callebaut 54.5%, -
високоякісний натуральний бельгійський шоколад чорний з незабутнім смаком і легким ароматом ванілі


Рекомендації щодо роботи з шоколадом:

• температура розтоплення - 45-50 ° С;
• для кристалізації - максимум 45-50 ° С;
• швидке охолодження до 27 ° С;
• подальше нагрівання до 31-32°3, потім до
34,5°3;
• температура охолодження для глазурі 14-18°С, для молдів 8-12°С.
Вміст какао-продуктів: 54,5%

Плинність: 3 краплі

Зберігати при температурі + 12°С +20°С та відносній вологості повітря не більше 70%, у чистому, сухому приміщенні, без сторонніх запахів.

550грн цена за кг